全球有超過十億人從事農食產業相關工作，包含種植、加工、包裝、運輸、銷售、烹煮等方方面面，構成龐大的食物系統。如此龐大的產業人口，農食產業甚至被認為是「世界最大的產業」。但隨之而來的是，地球上大量的資源都用以維持農食產業發展，50% 的可居住地以及 70% 的淨水被使用於生產食物的農業，並在過程中排放大量且多種的溫室氣體。